6月27日（土）に野草を食べよう！～雑草の知識と料理～を明宝にあるみどりの谷で行いました。 今回はみどりの谷の松原章子さんとのコラボ企画となりました。 野草の摘み取りと野草料理を行いました。 摘み取った野草は ・シロツメ・・・

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6月21日（日）のけんちゃんの己書道場＆自然食ランチ＆梅仕込ワークショップｉｎアンリカフェでシロザの辛子醤油和えを提供させてもらいました。 今回から1品雑草料理を作成して提供する事になりました。 自然食ランチの作成にかか・・・

「けんちゃんの己書道場＆自然食ランチ＆梅仕込ワークショップｉｎアンリカフェで和菜を提供」の続きを読む

2015年6月18日にみどりの谷のイベント下見をしてきました。 イベント内容については以下のURLを参考にして下さい。 https://www.facebook.com/events/1447651505552066/ ・・・

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6月17日（水）に稲沢の畑に作業しました。 小さいながらもにがな（ホソバワダン）の花が咲きました。少しづつ種とりもしていける時期になりそうです。 すべりひゆ（ひょう）といぬびゆの混植実験も開始しました。スベリヒユ（ひょう・・・

「稲沢の畑2015.06.17」の続きを読む

6月14日（日）に平田寺での自然と暮らしの市場で和菜のしろざを販売させてもらいました。 雑草性が強い野菜を畑で栽培しております。実際結構虫も食わずきれいなものができているので今年はアカザの杖ではなくシロザの杖を作ってもい・・・

「平田寺の自然と暮らしの市場で初の和菜販売」の続きを読む

6月13日（土）に稲沢の畑に作業しました。 スベリヒユとイヌビユの混植実験の準備です。 スベリヒユは基本的に地面をはうようにはえ、イヌビユは草丈が高くなります。この特性を利用して、草をはやさなず、光の利用も解消できないか・・・

「稲沢の畑2015.06.13」の続きを読む

つゆくさ味噌の材料はとてもシンプルです。   和菜のつゆくさ、豆味噌、てんさい糖、酒、ほうろく菜種油（伝承）です。   作り方もとてもシンプルです。   つゆくさを洗い、細かく刻みほうろく菜・・・

「第3回和菜のつゆくさ味噌の商品開発（つゆくさ味噌作成）」の続きを読む

ツユクサは実は食べれます。   おそらく食べた方は少ないと思いますが、あくも少ないので、生のままでも食べれます。 茎の部分はしゃきしゃきとした食感があるので、炒め物にしてもおいしいです。   料理とし・・・

「第2回和菜のつゆくさ味噌の商品開発（ツユクサの栄養価と効能）」の続きを読む

6月10日（水）に稲沢の畑に作業しました。 畑作業にプラス、ママジンの畑の取材を受ける事になりました。この日も暑い日で、取材ありがとうございました。 今回はスベリヒユとヨモギを植えておきました。試し植えしたヨモギはほとん・・・

「稲沢の畑2015.06.10」の続きを読む

稲沢の畑で和菜を栽培しています。   和菜とは雑草性の高い植物（雑草）を無農薬・無化学肥料でできるだけ人の手をかけずに栽培したものです。こちらは私が考えた定義ですので一般的ではないですが、このようなものを栽培・・・・

「第1回和菜のつゆくさ味噌の商品開発（ツユクサについて）」の続きを読む