平田寺の自然と暮らしの市場で初の和菜販売
6月14日（日）に平田寺での自然と暮らしの市場で和菜のしろざを販売させてもらいました。
雑草性が強い野菜を畑で栽培しております。実際結構虫も食わずきれいなものができているので今年はアカザの杖ではなくシロザの杖を作ってもいます。
実は木でなくても杖はできるそうです。
この日が和菜を販売した初の日にちとなりました。結果はすべて完売となりました。ご購入いただけた方ありがとうございました。
しろざはほうれんそうの仲間で、しろざの仲間にはアカザという植物もありどちらも食用となります。栄養素としてはビタミンＡ、Ｂ２、Ｃが豊富で、ほうれんそうと同じ栄養素も含んでいるとも言われています。
そんなしろざは古い書物ではおひたしや和え物ですが、スパゲティにいれるととてもおいしいです。
ポイントはしろざを一度茹でる事です。少し白い粉がついているのでそれが苦味のもととなっているので軽く湯がくことによりその白い粉もとれ、さらに苦味も弱まります。
ぜひ参考にしてみて下さい。
今回はシェアタイムの食事も手伝わせてもらいました。
有意義な1日となりました。
