スベリヒユとカブの酢の物 最近、カメラを変えてから飛躍的に写真がきれいになりました。 やはりカメラの性能はあなどれないですね。 スベリヒユは畑の雑草で、炒め物、煮物などなににしても美味しいです。 味は少し酸味があり、ねば・・・

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雑草をオリーブオイルと塩で食べてみた。 ある料理人のかたから素材がおいしければ シンプルな味付けでもおいしいとおしえて いただきました。 そこで、こだわりのお塩とオリーブオイルで いただきました。 素材は シロツメクサ ・・・

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春においては七草などのハコベなどでおなじみの雑草を調理する雑草料理教室を愛知で開催いたします。 フリーのフレンチシェフで、家庭でもつくれるカジュアルなフレンチも提唱する神谷忠志さんと共催して行わせてもらいます。 今回の雑・・・

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あんどう農園の無農薬野菜サラダ シロツメクサ入り 中国輸入転売ビジネスの忘年会でフレンチシェフの神谷忠士さんに雑草料理をつくっていただきました。 これにはシロツメクサが入っています。 シロツメクサはクローバーとしても有名・・・

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道端によくみられるアメリカセンダンクサは種が服にくっつくやっかいな植物です。 小さい頃、この種が服につきてるのに苦労したかたは多いのではないでしょうか？ アメリカセンダンクサは種を他の動物にくっつけて遠くまで運んでもらい・・・

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冬に植物が枯れずにはえていることは珍しいことではないですが、そのほとんどは外来種の可能性が高いです。 日本の気候に即した植物は春にめぶき、秋に紅葉して、冬に枯れるのは一般的です。 しかし、そんな中でも枯れずに残っているも・・・

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サバの油こさにあうのはないかと、苦味があるセイヨウタンポポを付け合わせにしました。 サバをやいたあとの油を利用したので、サバのエキスも逃がさず、洗い物も楽です。 今回はさっと炒めただけですが、よい付け合わせができました。・・・

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冬といえば、植物が枯れたり、かたくなったりする時期ですので、ほとんどの植物は食べてもおいしくありません。 その中で特殊な条件さえそろえばシロツメクサはとてもおいしく食べれます。 刈り取りがよくされているところでは、新しい・・・

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最近、とても寒いですね。 岩倉あたりでも風が強くて、雑草を摘むのも大変です。 雑草料理を食べてみたいと言われたので、摘み取りを行って、料理を作ってみました。 ハコベは春の七草でも有名ですが、くせもなく食べやすいので、さっ・・・

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春を待つハコベ ハコベは今の時期がとても柔らかく、おいしいです。 実は冬の時期でも食べれる植物は多くあります。 ぜひ皆さんも足元を探してみると多くの植物がみられますよ。

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