つゆくさもしろざも苗作りから行ったもので、種も稲沢産ということで作れました。つゆくさはキッシュの中にも使ってもらい、シロザは辛子醤油和えに使用しました。

少しづつですが、畑で栽培した和菜を食材として提供できているのはうれしいことです。

和菜の場合は、ひらがな表記で売りだす事にしています。日本のものという印象がでるかなと思っての事です。

さて、次のランチではどのようなものを提供しようかと思っています。