５月２４日にゆめ　みる　ばしょ　夢発心のイベントで、野草の摘採＆自然食料理のワークショップを行いました。 今回は多くの植物を摘むのではなく、植物を絞ってみました。 その植物は、だれもが知っているような植物です。 シロツメ・・・

「夢発心のイベント／野草の摘採＆自然食料理のワークショッを開催」の続きを読む

新緑のきれいな時期に雑草料理教室を愛知で開催いたします。 家庭でもつくれるカジュアルなフレンチを提唱する、フリーのフレンチシェフの神谷忠士さんとの共催です。 この料理教室では、おいしい雑草料理を楽しんでいただきながら、雑・・・

「愛知での雑草料理教室のお知らせ」の続きを読む

５月２４日にゆめ　みる　ばしょ　夢発心のイベントで、野草の摘採＆自然食料理のワークショップをやることになりました。 料理教室で摘み取りたいが、植物を見分けれないという声が多かったので、一度やってみたいと思い、今回のイベン・・・

「野草の摘採＆自然食料理ワークショップのご案内」の続きを読む

新しい野菜を保存がきくようにできたらと思い、漬物にすることにしました。 漬物は保存もききますし、おいしいので、一度やってみたいと思っていました。 今回は、セリ、セイヨウタンポポの茎、ミツバの茎、柿の葉です。 それぞれにど・・・

「商品開発の実験」の続きを読む

春の雑草料理教室で野生のセリとスーパーのセリを食べ比べてみました。 まずは見た目では スーパーのセリは薄い緑で、1個1個の葉はとても大きかったです。また根も短かったです。 一方、野生のセリは緑が濃く、1枚1枚の葉はとても・・・

「野生のセリとスーパーのセリの違い」の続きを読む

4月27日に春の雑草料理教室を開催しました。 今回もフレンチシェフの神谷忠志さんに料理を作っていただきました。 ノビル、セリ、ヨモギ、ハコベを使用しての雑草料理を出しました。料理メニューとしては以下のようです。 ノビルと・・・

「春の雑草料理教室を開催しました」の続きを読む

野菜の代わりにハコベを使用してみました。 たこ焼きの具にキャベツの代わりにハコベを使用してみました。 ハコベは歯ごたえもあり、くせもないので、どんな料理にでも使用できます。また、春の七草でも有名です。 ということで、今回・・・

「ハコベ入りたこ焼きを作成」の続きを読む

まさに春なので、道端にはたくさんの花が咲いています。 実は植物の花は食べられます。 菜の花のように販売されているものと似たものではセイヨウカラシナがあります。 いまの時期河川敷にいくときれいな黄色い花が咲いています。 そ・・・

「植物の花の味」の続きを読む

稲沢市の畑ではいいずらいので、畑の名前を自然の庭としました。 新たな畑の名前が呼びにくいので、名前をつけました。 名前は、自然の庭です。 畑にかぎらず、どこでも食べれる植物は豊富にある日本、そのひとつの畑に限った事ではな・・・

「稲沢市の畑を「自然の庭」と命名」の続きを読む

先日植えた新種の野菜たちですが、しなびれていました。 かなり固い土でスコップもなかなか入りにくい土壌に移植して まもなくでしたので、当然という結果です。 しかし、新しい芽もでてきているものもあり、さすが生命力が強いと感じ・・・

「新種の野菜の栽培」の続きを読む