オリーブオイルと塩で雑草を料理

雑草をオリーブオイルと塩で食べてみた。

ある料理人のかたから素材がおいしければ
シンプルな味付けでもおいしいとおしえて
いただきました。

そこで、こだわりのお塩とオリーブオイルで
いただきました。

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素材は
シロツメクサ
ギシギシ
ハナスベリヒユ
オオバコ
ハコベ
カラスノエンドウ
セイヨウタンポポ

です。

むしてあえただけですが、大変おいしかったです。

それぞれに素材の味があり、言葉ではなかなか表わせませんが
独特の風味と香りがたまりません。

これらを料理にいれるとまたそれでおいしかったです。

寒い中でしたが、採取したかいがありました。

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