知多市にて雑草（野草）料理教室を2回開催
2016年6月29日（木）と7月8日（金）に雑草（野草）料理教室を知多市のほうで開催させてもいました。2回開催させてもいました。
今回はオーガニック・ナチュラル料理研究家の塩谷明代さんとのコラボ企画です。
少人数での料理教室でしたので、距離も近く話しやすいイベントでした。
和菜としてはよめな、あきののげし、つゆくさ、ちょうめいそう、しろざ、しろつめくさと豊富に和菜もつかってもらった料理した。
料理メニュー
□よめなとあきののげしの春巻
□つゆくさとお豆腐のレンコンのつくね
□枝豆と長命草の冷製スープ
□しろざとよめなのおむすび
□クローバーの甘酒クッキー
2回目のお菓子は、別のものに変わっていましたが、とてもおいしかったです。
一般的には雑草と思われているものなので、やはり生では少し苦味があるようでしたが、料理としてはとてもおいしくなっていました。
野菜と違いそれぞれに個性が強いので、その個性をどう料理するかで、和菜の料理はかなりかわります。毎回、料理を作られる方の感性でとてもおいしく調理されるので今回も楽しい会となりました。
感想として、野草の育て方や雑草の見分け方をしりたいというかたもいたので、少しづつでもいいので参加者の身近な場所でつみとりの勉強会もできたらと思っています。
次回は8月14日にMADOさんで行います。
興味のある方は以下のURLからお願いします。
https://www.facebook.com/events/1742436152666008/
