稲沢の畑で和菜を栽培しています。   和菜とは雑草性の高い植物（雑草）を無農薬・無化学肥料でできるだけ人の手をかけずに栽培したものです。こちらは私が考えた定義ですので一般的ではないですが、このようなものを栽培・・・・

「第1回和菜のつゆくさ味噌の商品開発（ツユクサについて）」の続きを読む

昨日、WRAITHさんに自然食のサンプルを持参しました。 今回は、その中でヨモギとウシハコベを使って料理を作成してもらいました。 ウシハコベはウシハコベのスペイン風オムレツに、 ヨモギはヨモギモヒートにしてもらいました。・・・

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新しい野菜を保存がきくようにできたらと思い、漬物にすることにしました。 漬物は保存もききますし、おいしいので、一度やってみたいと思っていました。 今回は、セリ、セイヨウタンポポの茎、ミツバの茎、柿の葉です。 それぞれにど・・・

「商品開発の実験」の続きを読む

冬の雑草料理教室の料理を1品作ってみました。 それはカラスノエンドウごはんです。 カラスノエンドウは今の時期新芽がやらかいので、さっとゆでて使うととても使いやすい食材です。 今回は冬の雑草料理教室でならった料理を作ってみ・・・

「雑草料理教室の料理制作」の続きを読む