平田寺の自然と暮らしの市場で和菜販売
7月12日（日）に平田寺での自然と暮らしの市場で和菜のしろざ、はまほうれんそう、つゆくさを販売させてもらいました。
しろざは前回の6月14日の自然と暮らしの市場でも販売させてもらったので2回目となります。
はまほうれんそうはツルナともいい、沖縄野菜として用いられており、夏場は葉物が少ない時期ですが、このはまほうれんそうは育ちます。栄養成分は、ビタミンＫ、鉄、カロチンなどを含むようです。多肉ですので食感もよく、どんな料理にも合わせやすいですが、スープにいれるととてもおいしいです。
つゆくさはミネラルをはじめ、タンニンやフラボンを含み、花にはフラボコンメリニン、デルフィニジンジグコサイドが有ります。利用する際は、入浴剤やうがい薬といった形でも使用できます。くせもほとんどないのでそのまま利用できますが、いためものにするとおいしいです。
今回は3種類の和菜を販売でき、ほとんど販売できたのでうれしい限りです。
栄養価も高いものが多いのでさらによさを伝えていければと思います。次は7月26日の出店で販売します。
今回は同時開催のイベントで和菜のさんしょうカレーを作りました。好評でしたので今度レシピも書いてみようと思います。
