そもそも葛粉は、今ではほとんどじゃがいもデンプンです。スーパーで安く売られているものはほとんどそうです。

そもそもなぜこうなったかというと葛粉を作るのがとても大変だからです。そのことはきっと参加された方がよくお分かりになったと思います。

2時間くらいでとれたのは1kgから2kg程度です。これが5人の成人がかかってとれた量です。もちろん今回は平地でやったので山とかであればもっと大変だと思います。

クズという植物はよく見ますが、葛粉はほとんどがそれからとられていないという現実です。

学生時代に本気で作った事がありますが、それもまた大変でした。でも、こうしてかつては昔の人が作っていた事をかみしめるととても懐かしく面白かったです。

今回も土を掘りながら、何年もかけて大きくなったであろうクズの根を掘ると、この植物の人生を感じます。それは簡単には抜けてはくれません。

楽しい1日でした。

さて、このクズの根は標本にできそうなものがありましたが、今回は8月23日のワークショップに使用します。

参加されたい方は以下のURLから参加下さい。

https://www.facebook.com/events/1124048674278074/