今回の和菜としては
はこべ
ちょうめいそう（ぼたんぼうふう）
にがな（ほそばわだん）
はまだいこん
の4種類を使用しました。

はまだいこんとはこべはいまが出始めですので癖もなくとても美味しい和菜です。

講座のほうは和菜についてや雑草の知識など幅広く、ご紹介させてもらいました。

前回と人も代わり、人数も11名と多くの方が参加してくれたので、今回は内容も絞らせてもらい、より深くしてみました。

多くの方が、質問をしてくれてアットホームな会となりました。こちらもとても楽しませてもらった会でした。

料理メニュー

料理のほうは、

□はこべ入りケーキ・豆腐クリーム&クランベリーのせ
□長命草といものフリット(かきあげ)
□ニガナのペンネ
□はこべ入りまるごとロールキャベツ　はまだいこん添え
でした。

「はこべ入りまるごとロールキャベツ はまだいこん添え」に関してははまだいこんを入れる前と後で味が変わるという方がいて、和菜の味１つで変化をもたらす事があるんだと新しい発見でした。

和菜の出汁が料理全体の味を変える事もあると思います。最近自然栽培の野菜を煮ると美味しいだしがでるのでみそ汁などでは出汁をとらなくなりました。野菜を多く入れる事でいい出汁がでます。

和菜もこれと同じなのかと感じる事もあります。

どれも和菜の味をいかしたとてもおしゃれでおいしい和菜料理となっていました。

特にはこべ入りケーキ・豆腐クリーム&クランベリーのせは、杉浦さんの素敵な庭で食べたのでひときわおいしかったです。空間はとても大切だと感じた1日でした。