詳しい内容は以下のURLにあります。

https://www.chunichi-culture.com/toy…/kouza/tokubetsu03.html

家庭料理研究家の高羽咲都望さんとのコラボ企画です。

料理教室を行う時には必ず和菜で試しに料理をしてもらう事にしています。

それはほとんどの人があまりなじみのない食材だといいこともありますし、一般的に嫌われている苦味や酸味などを含むものが多いからです。

私個人としては嫌われる苦みや酸味もうまく料理すれば個性の１つかと思っています。逆にスーパーにおかれる甘い食材だらけなのにも違和感を覚えます。

ちょうど畑にある和菜が以下のようなものでしたので、提供させてもらいました。

□はこべ
□セイヨウタンポポ
□よめな
□よもぎ
□つゆくさ
□ちょうめいそう

あとプランターにあるゆきのしたです。

料理としては上記写真に有る通り、

□シロザとナスの味噌炒め
□にんじんさらだ(長命草＆はこべ)
□新ジャガさらだ(長命草ソース＆りんごペースト)
□桜エビの豆乳スープwith長命草
□キッシュ

の4品の試作です。

プロに作ってもらうととてもきれいで、おいしいそうにできるのでとても当日が楽しみです。

また、新しいレシピがうまれることにわくわくします。

さて、頑張って和菜を栽培します。