雑草としてはセイヨウタンポポ、ギシギシ、ヨモギでした。

ヨモギは食べられている方も多いので、よかったようですが、セイヨウタンポポとギシギシは結構きつい苦味があったようです。

今回はアンケートもとり、どのお茶がいいかという感じでしたが、やはり玄米茶とごぼうが人気がありました。そのお茶もいい色と素朴な香りがしました。

たまにセイヨウタンポポの根がおいしいとの感想もありましたが、ギシギシは特に強烈であったようです。ギシギシはもともと漢方の材料にもなっており、お茶として飲むと便秘、にきび、高血圧、動脈硬化に効果があるようです。

またセイヨウタンポポはタンポポ茶などでも有名ですが、肝機能強化、利尿作用、食欲不振、消化不良改善、便秘、血液浄化、皮膚炎などに効果があるようです。

雑草はどれも味に独特の個性があるのでブレンドとして出すほうが効果もいかせて、味もよくなるのでよいほうです。ごぼうを基軸として、ギシギシの根、ヨモギのブレンド茶はよかったようですからブレンド茶に挑戦です。

今回は新しい料理も開発でした。
その名もタンポポチップス。タンポポの根をからいりして、塩あじをつけただけでしたが美味しかったです。
独特の苦みがいいですね。