前日の準備でした準備完了です。

かきあげには、7種類の野草、セイヨウタンポポ、ヨメナ、セリ、ウシハコベ、ミツバ、ノビル、カキノハです。１つだけカキの葉という木のものをいれてみました。結構美味しいですよ。

味噌汁には、3種類の野草、ミツバ、ギシギシ、セイヨウタンポポを使用します。

どれも無農薬、無化学肥料ですが、味は独特の風味がありとてもおいしいです。特にミツバやセリのような市販されているものと比べるとあきらかに味と香りは違います。

どれも栄養価は高いのですが、今回は皆さんの知らなさそうなヨメナを紹介します。

ヨメナはキク科の多年草で若葉を食用とします。

栄養成分としては、ビタミンA（βカロテン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸）、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛、食物繊維などを含みます。

ヨメナの栄養素は驚くほど豊富であり、ヨメナを野菜として分類するならβカロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンK、カリウム、鉄、食物繊維の含有量は野菜類の中ではとても高い部類にはいります。

今回も、ほうろく菜種油はじめ、物販もいたしますのでご興味があるかたはおたちより下さい。

サイトのURLです。

http://nature-to-life.house/?p=534

以下、イベント情報です。
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お待ちかねイベントのお知らせです。

『　自然と暮らしの市場　』
新鮮な海の幸、新鮮なお野菜、そして、こだわりの玉子
伝統的な製法で作った菜種油を使った特別なメニューが登場します。
その場で食べれる飲食コーナーと食べたものがその場で買える
生産者直売コーナーを設置。

【　とき　】
2015年4月24日（金）10：00～15：00

【　ところ　】
クラシティ半田
半田市広小路町90番地 クラシティ半田

【　出店者　】
お魚の学校　（篠島）
太田農園　（美浜）
いきな農園　（南知多）
たまご屋旭　（東浦）
青ノ木農縁　（大府）
TEA’ｓキッチン　（西尾）
自然と暮らしの家　（名古屋）

【主催】　合同会社つむぎて　（自然と暮らしの家）
平日ですが、皆様のお越しをお待ちしております。