今回は次回の7月29日のイベントの打ち合わせもかねて雑草をみさせてもらうのも目的でした。

イベントの内容については下記になります。

ゆるりがもりさんのお庭で摘み取りを行い、雑草料理教室も行います。今回は足湯も行うので薬効のある草も説明します。

せっかくなので今回の温かな時間の会につむぎての長久手の場所に生えている雑草を提供してみました。それはベニバナボロギクです。つゆくさについてはゆるりがもりさんのお庭のものを摘んでみました。

こうじをテーマにして、甘酒のお話や発酵についてなどの説明があり、料理もどれも手軽につくれておいしいものばかりでした。

ついでにサラダにはつゆくさ、スープにはべにバラボロギクを使ってもらい、どちらもおいしく料理してもらいました。あまりくせのない食材なのもあり、参加した方も普通に食べて頂きました。

つむぎてのキュウリもサラダにつかったもらい、鮮度もよかったので食感と味もよかったです。

イベントの草の調査というなの草をみて、なんだかんだで庭で30種類ほどの雑草がありました。松本かおりさんと打ち合わせをして、料理や足湯に使う草を選んでいましたが結局５から6種類ほどを選択して利用します。

おいしい料理に変化すると思いますので楽しみにしていて下さい。

なかなか全部使うのも難しいですし、数も少ないのも悩みどころです。当日は楽しみながら摘んでもらえるとうれしいです。

最後に。

いろいろと最近やることが増え、１つ１つ片付けております。その中の１つが自分の畑の草刈り。

人のところをやって和菜も雑草も元気いっぱいにしてしまいました。ただ毎年草の変化があるのが草を旺盛にするとわかるのである意味とてもラッキーです。

イベント情報

8月31日（木）雑草摘み取りと料理教室

豊田市押井町のちんちゃん亭で雑草摘み取りと料理教室を行います。山間の場所ですので、いままでと少し異なる風景の中で雑草がつめます。

10月2日（月）を採り草を食べ、草の話を聞く会の第二回め

この秋、草を採り草を食べ、草の話を聞く会の第二回めを開催します。講師は、雑草研究家の前田純さん。今度もおいしくて勉強になる一日になりそうです。内容は下記の通りです。

＊日時　10月2日（月）9時50分から3時ころまで
＊場所　集合は、稲武どんぐり工房。採取場所は村田宅の野原。調理実習はどんぐり工房でおこないます。
＊参加費　3500円（前田さんが所属する（合）つむぎての「和菜茶」のおみやげつき）
＊定員　15名（先着順）
＊申し込みとお問い合わせ　コメント欄またはメッセンジャーにメッセージをください。
＊初秋の草を採取し、工房で調理して昼食。雑草の知識豊かな前田さんの話お聞きします。前回のこの会の様子は、こちらをご覧ください。

＞＞前回の様子はコチラからご覧頂けます

今回はアンティマキの村田牧子さんとのコラボ企画で、村田さんの雪割草ガーデンというお庭で開催させてもらいました。

雑草料理研究家として活動するテーマである「身近な植物を食卓の逸品に」にあう企画でとても楽しかったです。身近な庭で食材を調達する楽しさが伝わってよかったです。

雑草の採取、雑草料理、雑草のお話会ともりだくさんの内容で、皆さん大丈夫かなと思っておりましたが、真剣に聞いてもらい楽しんでもらえたようでとてもよかったです。

料理に使った雑草

家庭料理研究家の高羽咲都望さんとのコラボ企画になります。
今回で3回目になりますが、16名の方に集まっていただき行いました。質問が飛び交い、資料の半分（個々の雑草）についての部分はほとんど話せませんでした。

資料をしっかりと作り込んであるので、個々の雑草については資料を読んでもらえればわかる部分なので最終的には大丈夫でしたが、なかなかに活気のあるセミナーでした。

みなさん、いろいろと話ができて、楽しんでもらえたようでとてもよかったです。一方滝に話すのではなく、対話のようなセミナー出来たらと思っている次第です。

今回も私の育てた和菜をもとに料理をしてもらい、和菜としては、
せいたかあわだちそう、からすのえんどう、せいようたんぽぽ、しろつめくさ、ゆきのした
を使用しました。

去年の12月から事務所を購入して、庭もあるのでユキノシタのように日陰で、湿り気のあるところが好きな植物も無事栽培しております。
いまではいろいろな和菜を庭でも育てる事ができているので本当にいい場所を購入したと思っています。

メニュー

メニューとしては

⚫︎セイタカアワダチソウの春巻き
⚫︎カラスノエンドウの混ぜご飯
⚫︎セイヨウタンポポのサラダ
⚫︎シロツメクサのスパニッシュオムレツ
⚫︎セイタカアワダチソウとユキノシタの天ぷら
⚫︎シロツメクサの白和え
⚫︎玄米茶ゼリー

デザートでは草草和菜茶を飲んでもらい、草草玄米茶を使用したゼリーを作ってもらいました。
ゼリーですが、最後に玄米茶の味がしっかりしたので玄米茶は加工に向いているととても思いました。飲む時も玄米の風味があとからくるので特性かもしれません。

アンケートで、今回の料理で人気はシロツメクサのスパニッシュオムレツ、カラスノエンドウの混ぜご飯でした。食べやすい感じがよかったのと、手軽でおいしいというのがよかったようです。

最後に。
少しはたけの写真ものせてみました。最近も草刈りに奮闘中です。頻度をあげてかっているのでそこまで今年はしんどくないです。そろそろ夏雑草の種をまきたいと思っています。

セミナーは
7月18日　ベトナムの雑草とベトナムの話を話します。雑草なのでベトナムも関係している感じで話してみようかと思います。岡崎で行います。

7月29日　7月29日（土）にゆるりがもりさんで雑草料理教室をついにやらせてもらうことになりました。こちらは近日イベントページをだします。きっと楽しいものとなると思います。

家庭料理研究家の高羽咲都望さんとのコラボ企画になります。

豊田中日文化センターでのセミナーは今回で3回目になりますが、16名の方に集まっていただき行いました。質問が飛び交い、資料の半分（個々の雑草）についての部分はほとんど話せませんでした。

資料をしっかりと作り込んであるので、個々の雑草については資料を読んでもらえればわかる部分なので最終的には大丈夫でしたが、なかなかに活気のあるセミナーでした。

みなさん、いろいろと話ができて、楽しんでもらえたようでとてもよかったです。一方滝に話すのではなく、対話のようなセミナー出来たらと思っている次第です。

今回も私の育てた和菜をもとに料理をしてもらい、和菜としては、
せいたかあわだちそう、からすのえんどう、せいようたんぽぽ、しろつめくさ、ゆきのした を使用しました。

去年の12月から事務所を購入して、庭もあるのでユキノシタのように日陰で、湿り気のあるところが好きな植物も無事栽培しております。

いまではいろいろな和菜を庭でも育てる事ができているので本当にいい場所を購入したと思っています。

メニュー

⚫︎セイタカアワダチソウの春巻き
⚫︎カラスノエンドウの混ぜご飯
⚫︎セイヨウタンポポのサラダ
⚫︎シロツメクサのスパニッシュオムレツ
⚫︎セイタカアワダチソウとユキノシタの天ぷら
⚫︎シロツメクサの白和え
⚫︎玄米茶ゼリー

デザートでは草草和菜茶を飲んでもらい、草草玄米茶を使用したゼリーを作ってもらいました。

ゼリーですが、最後に玄米茶の味がしっかりしたので玄米茶は加工に向いているととても思いました。飲む時も玄米の風味があとからくるので特性かもしれません。

アンケートで、今回の料理で人気はシロツメクサのスパニッシュオムレツ、カラスノエンドウの混ぜご飯でした。食べやすい感じがよかったのと、手軽でおいしいというのがよかったようです。

最後に。
少しはたけの写真ものせてみました。最近も草刈りに奮闘中です。頻度をあげてかっているのでそこまで今年はしんどくないです。そろそろ夏雑草の種をまきたいと思っています。

今後のセミナー・イベント

◼ 7月18日
ベトナムの雑草とベトナムの話を話します。雑草なのでベトナムも関係している感じで話してみようかと思います。岡崎で行います。

◼ 7月29日　7月29日（土）
ゆるりがもりさんで雑草料理教室をついにやらせてもらうことになりました。こちらは近日イベントページをだします。きっと楽しいものとなると思います。

今回はウメ、よもぎ、しろざの草木染をしたリボン作りのワークショップでした。

ウメについては田原市にて、放棄された梅林の再生に取り組み続け、農薬も肥料も使わず心と手間を込めて梅たちを育てている秋野希実さんからものです。

よもぎとしろざについては稲沢市の圃場で雑草を栽培し、雑草と呼ばれる草たちの活用を研究し続けている雑草料理研究家の私が提供させてもらいました。

農薬や化学肥料を使わず、育てた植物で染液を作り、和紙に染めて材料を作っています。

2日間とも天気もとてもよく晴れていて暑いくらいでした。草草和菜茶の試飲会も行い、いろいろな人とも話せたのでとてもよかったです。

時間を作ってなかなか人と話すのは難しいので貴重な時間でした。
今回は和紙での紙皿も作っていただき、さらに商品も増えそうな予感がして楽しいひと時でした。

草草和菜茶と草草玄米茶のPRもでき、今年はまた新しいブレンドも作れたらと思っています。

最後に。
暑い日が続いていますが草刈りが楽しい季節でもあります。夏になると地獄ですが、これから頑張ります。

（奥）和紙の紙皿、（手前）稲沢の畑で栽培したしろざを使ったスプーン

今回は合同会社つむぎてのメンバーのさやかさんとともに野草屋での出店です。

イベントについては以下のURLをご覧ください。https://www.facebook.com/events/1160400740755267/

半谷 美野子さんがブログで素敵にご紹介して下さいました。http://area.walkerplus.com/…/le2380/2…/2_201703300804241021/

今回は野草をふんだんに使い、ベトナムのフォーをイメージして作ります。こないだベトナムに行ったばかりですので、ベトナムの草もと思いましたが栽培が間に合いませんのでまたの機会にします。

ただ、フォーの麺は、ベトナム直輸入です。

作成するラーメンは
花ラーメです。

野草をふんだんに使い、野草の花を添えたいと思います。
今回はセイヨウカラシナの花を使い、あざやかな黄色をラーメンに飾ります。

野草としては、ノビル、ヨメナ、ヨモギ、ハコベを使用します。こちらは私の育てた和菜ですので、生で食べても問題ないです。

冬の時期においしく育ったいのししとシカの肉で出汁をとり、その肉もチャーシューにしております。

春らしく、野草の緑、花の黄色、そして野生肉の活力をいただくことができる一杯です。

栄養もとれて、ベトナムのふいんきも味わってもらえればと思います。

最後に。
記事上部にベトナムのフォーをのせました。イメージですが。

自家製味噌と出たばかりのふきのとうで作ったフキ味噌ものせてみようかと思います。

どんな味になるか？

マルシェでは米ぬかの入浴剤や草木染のタオル、ふきん、枕カバーなどを販売しており、もちろん野草味噌も販売しました。また、和菜茶と玄米茶についても広報させてもらいました。

ワークショップは梅の草木染で、3年くらい前から無農薬・無化学肥料で梅を栽培している農家さんからの梅の剪定木から染料を取っており、それでハンカチを染めました。とてもきれいにそまり、絞りも付けて参加者さんにとても喜んでもらいました。

今回は4月1日と2日にも出店とワークショップを行うので、お近くの方はぜひ足を運んで下さい。当日参加もできます。

◼ 4月1日のワークショップ

知多半島の野草を使った擦り染
・10時30～11時30分
・500円(お一人) 800円(親子参加) オープン特別価格https://www.clacity.jp/work/20170006/

カラスノエンドウ、ヨメナ、アメリカフウロの可愛い葉たちを擦り染します。春の野草に触れてみませんか？

◼ 4月2日のワークショップ

・草木染＿＿碧南の人参の葉
・13時45分～14時45分
・1000円(お一人) 1600円（親子参加）オープン特別価https://www.clacity.jp/work/20170007/

ニンジンの葉での草木染です。
とてもきれいな黄色がでます。

最近はいろいろなことをやっていてなかなか書く暇がなく気付けば結構あいていました。

今回は一般の方向けではなく、名古屋市高年大学の講座を受けてくれる方向けにやるので少し情報交換をする為の打ち合わせです。