畑で直播して生える事も試験としてしていますが、去年ははえる見込みもなかったのでベランダ栽培していました。

かんぞうとゆきのしたは今年も順調に生え、少し大きなものにうえたあげたいと思っています。

ちょうめいそう、あしたば、おおたにわたり、やまととうきはこのまま育ててみようと思います。結構大きくなって冬でも緑が濃かったです。やはり寒さが和らいでいるのでしょうか？

さわあざみとさんしょうは無事に出ました。こちらは種とり用にも育てています。実はちょこと藤があります。

そして、こしあぶらです。すでにめぶいていて、現在は大きく葉を広げています。

もらいものの沖縄よもぎは来週にでもうえようと思います。

少しでればすぐに採取できるので毎日少し食べていますが、いいものですね。

少しづつ好きなものを育てていきたいと思います。

コシアブラは結局根のついている1本だけが生き残り、他は全部枯死しました。そのため、フジ、サンショウは根がついたものを採取して植えています。

ヤマトトウキは以前いただいたものでプランターに植え直して育てていますが、なかなか大きくならない様子です。

ユキノシタとハルユキノシタは水やりのかいもあり、順調に育っています。このまま大きくして来年はどこかに移植したいです。

ホソバワダン（二ガナ）とボタンボウフ（チョウメイソウ）で畑で弱っていたものをプランターに植え直して、再度栽培したらかなり元気になりました。やはり1ヶ月間の水やりが根付きにかなり影響しているので畑の半分以上の枯死はここに由来するようです。しかしノビルやフキは元気ですくすくと育っているので乾燥を好むものと好まないものでも差が出てきています。

1週間に1度の管理で育っているのでかなり厳しい環境下でも育つことがわかるのは今年の大きな収穫でもあります。

その他にニラとノカンゾウも育てています。だんだんいろんな植物が増殖中です。

水につけたほうは新聞紙で根っこのほうを包んだものと包んでないもので変化はあまりありません。

何本か生き残ってくれればまた挿し木の実験もできるので楽しみです。さてさて山菜もうまくいくといいですが。

峠山に1個体でも移植できたらいいと思います。

山菜としてはタラノメが有名ですが、コシアブラも山菜としてはメジャーな植物です。

コシアブラは新芽を食用として、独特の香りから最近ではスーパーなどにも売っています。天ぷらなどでは香りがとびやすいですが、コシアブラは香りが飛びぬけて強いため、高温の油で揚げてもその強い香りは残る優秀な食材です。ただし、香りが好きな方はおひたし、和え物、汁の実や炒め物、炊き込みご飯など用途も幅広いです。

コシアブラは「山菜の王様」と言われるタラの芽に対して、「山菜の女王」と言われており、てんぷらにするととても美味しいです。ちなみに山菜の３大美味はコシアブラ、タラノメ、ユキノシタと山関係の人にいわれました。タラノメとユキノシタは手に入れれるので、コシアブラが栽培できたらと思っています。

こんな優秀な食材をぜひとも栽培したいと思い、今回は挿し木と苗で育てることにしました。

苗や挿し木では日陰を好むので、プランターでまで発根を促してから地植えをしたいと思います。

ひとつの方法としては土に挿して発根を促します。本来はコシアブラは夏のその時期の枝がよいようですが、今回はいろいろな大きさに切って植えてみました。成功確率は低いようですが、１つでもでたらいいです。

2つ目は苗です。こちらは成功している事例もあるようですので、普通に土にうえて根付きをまちます。

3つ目は水につけてから栽培します。新聞紙をくるんで乾燥しないようにして発根を促してから土にうえます。

いろいろとやってみますが、挿し木でいくつか成功すれば今後どこでもやれそうですのでいいです。

これから樹木もやれればいいかと思っています。

どちらもとても栄養価が高く、独特の味と香りがしますが、どんな料理にも使いやすいので、今年度は実際にはたけに植えて、種とりと栽培もしたいと思っています。

野菜としてはなかなかお目にかかれないのでうまく栽培できたら試験的に販売もできたらと思っています。

実際に10月からいまのところしっかりと育っているので、もともとの生命力が強いようです。実際に九州地方などの暖か色ころに生息しているため愛知でも育つか不安でしたが2月を乗り越えれば、なんとかなりそうです。

プランターでも栽培していますが、はたけでも実際うえて実験しています。11月頃に花も咲いたので、種とりもできそうです。

今年は、この二ガナとチョウメイソウに加えて、はまほうれんそうとひょうを栽培したいと思っています。

さて栽培化がうまくいくか、だれもやったことがないので楽しみです。

特に違いがありませんが、葉もしなりもなく、しおれていません。

梅雨に移植したほうがよかったようです。簡単に付きそうな気配です。

水やりだけしてつけてみます。

畑では放置してみようと思います。

小さめのものはちょっとはいるような形態の包装がよさそうです。こちらは、料理の付け合わせようなどの飾りに使うようにできたらと思っています。

プルピエは生のままサラダのアクセントづけや、スープの具剤、おひたし、あえものに利用できます。味は、クレソンに似た辛みとわずかな酸味があるのが特徴です。

栄養成分においては、プルピエはオメガ３脂肪酸、グルタオチンなどの栄養成分を含んでいます。

とくに、オメガ３脂肪酸は食用植物の中でもっとも多くオメガ３脂肪酸を含んでいます。

オメガ３脂肪酸は、中性脂肪を減らすだけではなく、動脈硬化を予防する効果もあります。また、視力や記憶力を高める効果もありますし、アレルギー症状を緩和する効果も持っています。

グルタオチンには抗酸化作用があります。

しかも、農薬も化学肥料も使用しないので、安全な食材です。

さてさて今後の販売が楽しみになってきました。

これは1日目の様子です。

土は石川県の浜の砂をもってきて、使っています。
砂地は栄養価もほとんどなく、農薬なども使われていないので、試験栽培にはむいているかと思っています。

これで、無農薬、無肥料で栽培を行います。

これと同時に稲沢市にある畑と三重の名張の畑でも栽培を行います。こちらはそれぞれに栽培方法をかえて行うつもりです。

試験栽培がうまくいけば本格的な栽培も来年度から開始して、畑のコンサルティングも行っていきたいと思います。

休耕田や耕作放棄地にお困りの方がいましたら、新たな新種の野菜の栽培ができるかと思います。

いずれはポット栽培のキットもできたらよいと思っています。

さて、商品開発もがんばっていきます。