雑草料理研究家の一歩一歩～和萵苣の楽しみ方～ » マルシェ・出店

白鳥庭園の緑陰教室でワークショップ

Imperata — Fri, 05 May 2017 09:34:01 +0000

2017年5月3日と4日に白鳥庭園の緑陰教室でワークショップを行わせてもらいました。杉本百香さん水口なおさんとのコラボ企画です。

今回はウメ、よもぎ、しろざの草木染をしたリボン作りのワークショップでした。

ウメについては田原市にて、放棄された梅林の再生に取り組み続け、農薬も肥料も使わず心と手間を込めて梅たちを育てている秋野希実さんからものです。

よもぎとしろざについては稲沢市の圃場で雑草を栽培し、雑草と呼ばれる草たちの活用を研究し続けている雑草料理研究家の私が提供させてもらいました。

農薬や化学肥料を使わず、育てた植物で染液を作り、和紙に染めて材料を作っています。

2日間とも天気もとてもよく晴れていて暑いくらいでした。草草和菜茶の試飲会も行い、いろいろな人とも話せたのでとてもよかったです。

時間を作ってなかなか人と話すのは難しいので貴重な時間でした。

今回は和紙での紙皿も作っていただき、さらに商品も増えそうな予感がして楽しいひと時でした。

草草和菜茶と草草玄米茶のPRでき、今年はまた新しいブレンドも作れたらと思っています。

最後に。

暑い日が続いていますが草刈りが楽しい季節でもあります。夏になると地獄ですが、これから頑張ります。

クラシティ半田にて草木染めワークショップ・マルシェ出店

Imperata — Fri, 31 Mar 2017 11:43:15 +0000

本日、クラシティ半田のリニューアルオープンでマルシェの出店と草木染のワークショップを行いました。

マルシェでは米ぬかの入浴剤や草木染のタオル、ふきん、枕カバーなどを販売しており、もちろん野草味噌も販売しました。また、和菜茶と玄米茶についても広報させてもらいました。

ワークショップは梅の草木染で、3年くらい前から無農薬・無化学肥料で梅を栽培している農家さんからの梅の剪定木から染料を取っており、それでハンカチを染めました。とてもきれいにそまり、絞りも付けて参加者さんにとても喜んでもらいました。

今回は4月1日と2日にも出店とワークショップを行うので、お近くの方はぜひ足を運んで下さい。当日参加もできます。

◼ 4月1日のワークショップ

知多半島の野草を使った擦り染
・10時30～11時30分
・500円(お一人) 800円(親子参加) オープン特別価格https://www.clacity.jp/work/20170006/

カラスノエンドウ、ヨメナ、アメリカフウロの可愛い葉たちを擦り染します。春の野草に触れてみませんか？

◼ 4月2日のワークショップ

・草木染＿＿碧南の人参の葉
・13時45分～14時45分
・1000円(お一人) 1600円（親子参加）オープン特別価https://www.clacity.jp/work/20170007/

ニンジンの葉での草木染です。
とてもきれいな黄色がでます。

しろざのボールペン販売のお知らせ

Imperata — Tue, 02 Aug 2016 03:01:28 +0000

しろざのボールペンの販売はじめました。

8月1日に大須で出店を行いました。合同会社つむぎてとして今回はでています。

今後も定期的に月曜日等に無化学肥料・無農薬の野菜や和菜なども売っていくつもりです。

今回はつむぎての野菜や野草味噌、わらびもち、そしてしろざのボールペンを売りだしました。

しろざのボールペンは常時置いておいてもらえれる事となりました。ペン立て、ペンキャップ、しろざのボールペンがついての販売です。

そのうち、専用のペンケースもつくかも？です。時間をいただければ、ローマ字で文字を印字する事も可能です。

いましろざで草木染めも挑戦中ですので、それで作れたらと思っています。

しろざは食用にもでき、材として利用でき、草木染めにも出来、もしかしたらバイオエタノールにもできるかもしれない、結構可能性のある和菜です。

いろいろいな雑草の可能性を引き出すことも雑草ビジネスの面白さかなと思っていますのでいろいろといろんな方とコラボできたらと思っています。

現在は補助金も通り、和菜茶開発も行っていますが、こちらもあわせて、いずれ大須で販売できたらと思っています。

大須での出店情報

つむぎての出店については以下の日程で行っています。時間は予定ですが、よければ世界初のしろざのボールペンでも見に来て下さい。

8/6（土） 10:00～19:00 　　大須夏祭り
8/7（日） 15:00～ 20：00　　大須夏祭り
8/15（月） 10:00～15:00
8/22（月） 10:00～13:00
8/23（火） 10:00～13:00
8/29（月） 10:00～13:00
8/30（火） 10:00～13:00

場所は大須アパートの１Fにて販売しています。大須アパートについては以下のURLを参考にして下さい。

http://www.osuapartment.jp/

大須で和菜ジェラートの販売

Imperata — Sat, 30 Apr 2016 11:43:28 +0000

2016年4月29日（金）に大須の販売スペースで販売を行いました。

今回は和菜のジェラートを売りました。

1つはよもぎです。こちらは去年育てた2代目の新芽だけを採って作ったものです。淡い緑がいい色です。

次にさわあざみです。
こちらは岐阜県の春日で採取したものですが、伝統野菜になっている野草です。しかし、生産量も少なく限られた地域でしか栽培していないので、今後は忘れられて雑草になるかもしれません。少しグレーな色のものになりました。

さわあざみは一般の人に食べてもらっておいしいと言ってもらえたのでよかったです。

さわあざみを見てると、だんだんと食べる人も作る人もいなくなり雑草と呼ばれる存在になるんだと感じる事があります。こちらはOh!happydayの山田さんの茶畑からいただきました。空気も水もよく何百年も続いている茶畑の産地です。

今回はもちろんいくら食べても体にいいポップコーンも売りました。こちらは知り合いが来て伊賀焼の土鍋で作ってほしいと頼まれて作りましたが、人生で一番美味しいポップコーンだったらしく大変喜ばれました。

実は家でひそかに練習をしていました。今日もとてもいい出来となりました。

そしてあずき美人茶も仕入れて売りましたが、ひそかにうれてうれしかったです。こうゆうのは自分の物販のビジネスと一緒であたるといいものですね。

大須のスケジュールですが、4月30日はお休みです。

ゴールデンウィークでは5月1日、3日、4日、5日は朝10時から18時までいますのでぜひ立ち寄って下さい。和菜ジェラートもありますよ。

場所は以下のURLの大須アパートになります。

https://www.google.co.jp/…/data=!4m2!3m1!1s0x0:0xc20caf763e…

よろしくお願いします。

大須の販売スペースで出店

Imperata — Mon, 25 Apr 2016 11:49:06 +0000

2016年4月24日に大須に小さな販売スペースを持つことになりました。これがはじめての出店です。

今回はよもぎを題材にして魔除餅として販売しました。残念ながら私の畑のよもぎではないですが、関連しているものが売れたので良かったかなと思っています。

さらに長寿餅の看板も書いてもらい、いずれちょうめいそう（ぼたんぼうふう）でのお餅やジェラートモ作成できたらと思っています。

4月28日から5月7日まで大須の販売スペースで販売しますのでお近くの方は見にきて下さい。主にこだわりのポップコーンを売ります。

試作で作った私の畑のよもぎのよもぎジェラートと春日の地方野菜のさわあざみジェラートを売ります。

さわあざみジェラートは他では食べれませんのでぜひ食べてみて下さい。数はほとんどないので限定販売させてもらいます。

場所は以下のURLになります。大須アパートの近くでやっていますのですぐに目につくかと思います。

https://www.google.co.jp/…/data=!4m2!3m1!1s0x0:0xc20caf763e…

ゲストハウス MADOさんでマルシェ出店

Imperata — Sat, 09 Apr 2016 12:47:07 +0000

2016年4月9日（土）に有松のゲストハウス MADOさんでマルシェに出店しました。

ゲストハウス MADOさんについては以下のURLにあります。

http://www.guesthousemado.com/

今回は、はじめて和菜のよもぎを出してみました。

よもぎはネギのように薬味として使えることは沖縄では普通ですが、普段はよもぎもち等の日常使いとはほど遠いものになっているので、販売して反応をみてみようと思っていました。

特に知ってない方は驚いて、買っていく方も多いです。普段使いの料理になれば、仕様も増えるのでいいかと思っています。

ゲストハウス MADOさんが今回私たちの関わりの野菜や和差茶を使用してもらいました。

レシピも手書きのとてもかわいらしいもので、和菜茶もお茶としてメニューに出されたのは初めてのことだったのでとてもうれしかったです。

今後はこのような形で和菜茶も使われていくといいなと思っています。

次回は６月４日（土）と５日（日）にある有松絞りまつりで出店をさせてもらう予定です。

お近くの方はぜひ来てみて下さい。

ブローデン英語学院マルシェで和菜と和菜茶の販売

Imperata — Sun, 20 Dec 2015 12:26:14 +0000

12月19日（土）の合同会社つむぎてが主催するブローデン英語学院のマルシェで和菜と和菜茶を販売しました。

今回はしろつめくさ、はこべとはまほうれんそうの味噌ももっていきましたが、残念ながら、ちょうめいそう（ぼたんぼうふう）しか売れませんでした。

なかなかに知名度がないので、はじめて出店する場所では厳しい感じでしたが、徐々に色々な場所にもっていければと思っています。

飲んだ人の声で体が温まるというのは多いですが、冷えの人にいいお茶なのかと思っています。

今回は残念でしたが、つむぎてメンバーの遠藤さんがアンダーザツリーに持っていて、販売した和菜茶は無事に売れたので少しびっくりです。関心のあるところではよく売れるかと実感した日でした。

平田寺のマルシェにて和菜と和菜茶の販売

Imperata — Mon, 14 Dec 2015 12:27:43 +0000

12月13日（日）の合同会社つむぎてが主催する平田寺のマルシェで和菜と和菜茶を販売しました。

今回はアロマヴェールの相川有美さんに調合してもらい、和菜茶として作成しました。

和菜は私の畑で栽培したもので、それを天日干しにして、焙煎して作成したものです。まだ和菜事態の生産量が多くないので31個ほどしかできていませんが、今後多く作っていければと思っています。

内容としてはちょうめいそう（ぼたんぼうふう）、めなもみ、よもぎ、つゆくさ、にがな（ほそばわだん）の5種類です。約10杯ほどのめるように作成してます。

今回のマルシェでは4個ほど持っていきましたが、3個販売できたのがとてもよかったです。今後いろいろなところで試飲もしてもらえればと思っています。

美の食祭にて和菜販売と合同会社つむぎての出店

Imperata — Mon, 26 Oct 2015 10:58:46 +0000

10月24日（土）と25日（日）に美の食祭に合同会社つむぎてとして参加させてもらいました。

こだわりの食材が多く集まり、どの料理も本当においしいかったです。残念ながら裏方でご飯を炊いたり片付けをしていたので写真はほとんどとれていません。

今回はつむぎてメンバーの加藤さんの写真を使わせてもらっています。ほうろく屋１号店の長村さんのところで買った力士タオルもしっかりとつけてやりました。

６升の米を炊き、おにぎりを２５０個つくる経験もなかなかできるものではないですね。おかまでたいたので皆さん喜んでもらえてよかったです。

ということを書いていますが、和菜のページですのでもちろん和菜も関係しています。

今回は、ちょうめいそうとはこべを販売しました。

どちらもはじめての販売です。

はこべは１月くらいの春の七草のイメージがありますが、この時期くらいからでてきます。花が咲いてもスジっぽくならず、サラダでたべるととてもおいしいです。

ちょうめいすそうはその名前の長命草のとおり、１株食べると１日長生きすると言われています。名前が先行していますが、本土ではほとんど生で流通はしていないのでできれば私は野菜として利用したいと思っています。炒め物や和え物などにするとおいしいです。

今回は和菜味噌のしろざとはまほうれんそうも販売しました。

もう少し商品のラインナップを増やせればと思いつつ、現在和菜茶を製作中です。

平田寺の自然と暮らしの市場で和菜販売

Imperata — Mon, 14 Sep 2015 10:43:20 +0000

9月13日（日）に平田寺の自然と暮らしの市場で和菜を販売しました。

自然と暮らしの市場は毎月第2週の日曜日に行っています。

次回は、黒池龍神大祭と同時開催し、日程は10月11日（日）です。下記URLをご参照ください。

https://www.facebook.com/events/783698165085748/788178894637675/

今回は稲沢の畑でとれた和菜のひょう（すべりひゆ）を加えて、しろざ、つゆくさを販売しました。つゆくさはそろそろ終わりな感じですので、収穫してお茶にするつもりです。

しろざの枝もしろざを購入してくれた方にはおまけで差し上げていましたが、木のように固いので多くの方が驚いていました。

草でもかなりの固さで、ある方には燃料にしたらいいよと言われたので、今年はある程度の量を確保して、燃料としても来年の秋口には販売してみようと思います。

乾燥も楽であれば、畑で育てる薪で売れるかもしれません。

今後は加工もしつつ、新しい使い道を模索していくつもりです。

来月のイベントではちょうめいそう（ぼたんぼうふ）やにがな（ほそばわだん）も販売してみようと思います。

まだ量は多くないと思いますが、生ではなかなか買えない品です。